L’Allemagne est réputée pour sa gastronomie, en particulier sa charcuterie et ses pains. On y trouve quantité de spécialités régionales succulentes et les petits déjeuners sont l’occasion pour les touristes de découvrir ce que veut dire faire un vrai petit déjeuner.
Les fêtes de Noêl qui dégagent un charme et une atmosphère incomparables sont également l’occasion de goûter toutes sortes de bonnes choses : du vin chaud aux petits biscuits traditionnels

Petits biscuits de Noël

Ingrédients :
170g de farine
60g de beurre froid en morceaux
85g de cassonade
2 Cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
2 Cuillères à soupe de lait
1 jaune d’œuf
1/5 de cuillère à café de gingembre en poudre
½ Cuillère à café de cannelle en poudre
½ Cuillère à café de 4 épices

Pour le glaçage
170g de sucre glace tamisé
1 blanc d’œuf

Recette :
Pour 24 biscuits

Préchauffez votre four à 180°C (th : 6).
Dans un saladier, mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d’épices. Incorporez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit de consistance sableuse.
Incorporez la cassonade.
Mélangez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d’œuf dans un bol, versez le tout dans le saladier et remuez jusqu’à obtention d’une pâte molle.
Posez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant quelques secondes pour la rendre homogène.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis découpez des formes avec un emporte-pièce en forme d’étoile ou de sapin.
Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 minutes.
Enfournez les ensuite pour 10 à 12 minutes (les biscuits doivent être dorés mais pas brun).
Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu’ils ont durci, déposez-les sur une grille.

Dans un bol, incorporez peu à peu le sucre glace au blanc d’œuf afin d’obtenir un liquide épais.
Versez cette préparation dans une poche à douille et nappez les biscuits de glaçage en réalisant la décoration de votre choix.
Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique.