Rossolje

Pour 4 personnes : 500g de filets de hareng matjes, 500 g de viande à pot au feu cuite, 5 betteraves rouges cuites, 3 pommes de terre cuites, 3 cornichons aigre doux ou doux, 2 petites pommes, 2 œufs durs, 1 oignon cru, 25 cl de crème fraîche épaisse, 15 cl de crème fraîche liquide, 3 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de sucre, sel, poivre, aneth ciselé.

Couper les filets de hareng, la viande de bœuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes, les œufs et l'oignon en petits cubes.
Dans un saladier, verser les crèmes fraîches, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre. Mélanger le tout. Laisser au réfrigérateur pendant une demie heure et servir en saupoudrant d'aneth.
Déguster tel quel ou servir sur des tranches de pain de mie ou des toasts grillés.