La bonne cuisine est pour les français le sport national par excellence, toutes générations confondues, à preuve le succès des émissions ou des cours de cuisine. Chaque région est riche de traditions, de produits et de fêtes gastronomiques qui ne demandent qu’à s’exporter ou à séduire d’autres régions.

La tarte aux figues

Ingrédients :
350g de pâte sablée
1,6kg de figues
200g de sucre
150g de beurre

Préparation :
Etalez la pâte, mettez-la à cuire pendant 15 minutes puis laissez-la refroidir.
Prenez les figues et disposez-les sur la pâte la queue en haut.
Faites une petite incision dans chaque figue et mettez-y un petit morceau de beurre.
Saupoudrez de sucre.
Faites cuire au four 200°C (th7) pendant 35 minutes.
Vous pouvez servir avec de la crème fraîche ou de la glace vanille.

Petits farcis de Provence

Ingrédients :
8 petites tomates
8 courgettes rondes
8 gros oignons bien ronds
Pain rassis
Persil
Ail
1 oignon
500g de chair à saucisse
sel, poivre

Préparation :
Evidez les tomates et gardez la chair.
Salez l’intérieur des tomates.
Retournez-les pour les faire dégorger.
Faites la même chose avec les courgettes.
Creusez les oignons, réservez l’intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes.

La Farce :
Hachez l’oignon, faites-le revenir doucement.
Ajoutez la chair à saucisse et l’ail.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.

Pour farcir les tomates et les oignons :
Prenez les 2/3 de la farce, hachez la chair des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
Farcissez les tomates et les oignons.

Pour farcir les courgettes :
Prenez le reste de la farce, hachez avec la chair des courgettes.
Puis farcissez les courgettes.

Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).
Servez froid ou chaud.