Galettes de pommes de terre frites - Gromperekichelcher

Ingrédients
1 kg pommes de terre
3 oignons
2 échalottes
Quelques brins de persil frais
4 à 6 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Huile de friture

Préparation
Lavez, épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre.
Mettez-les dans un tissu et serrez-les pour en oter l'humidité.
Coupez le persil, les échalotes et les oignons.
Mélangez-les aux pommes de terre râpées. Ajoutez les oeufs battus. Salez et poivrez. Ajoutez la farine et mélangez.
Faîtes chauffer l'huile de la friteuse.
Formez des galettes plates de pommes de terre. Faîtes-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées dessus dessous.
Dégustez bien chaud !

Bonhomme brioché ou Boxemännercher

Recette de Noël

Ingrédients
500 g de farine
20 g de levure
2 c. à s. de sucre
250 ml de lait tiède
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g de beurre

Préparation
Tamiser la farine dans une terrine. Former un puits au milieu, y émietter la levure. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède. Incorporer un peu de farine. Couvrir et laisser reposer 15 mn

Fouetter un oeuf et le sucre, les ajouter à la pâte tout comme le reste du lait, le beurre et le sel. Bien mélanger et pétrir le tout. Faire lever pendant 20 mn.

Malaxer la pâte de nouveau. Sur une surface de travail farinée, former des petits bonhommes, puis les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille à pâtisserie. Faire lever encore une fois pendant 20 minutes.

Badigeonner la surface des bonshommes d'oeuf battu avant de les faire cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé entre 180 et 200°.

Les Boxemännercher peuvent être recouverts d'un glaçage. Il suffit de dissoudre une demi-tasse de sucre en poudre avec un peu d'eau et d'en badigeonner les bonhommes cuits.