Gratin aux anchois ou Tentation de Jansson

Recette pour 4 personnes

Ingrédients
6-8 pommes de terre
2 oignons
2-3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1-2 boîtes de filets d'anchois marinés
25 à 30 cl de crème fleurette

Préparation
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lanières.
Emincez les oignons et faîtes-les fondre dans le beurre ou la margarine.
Egouttez les anchois et coupez-les en morceaux. Réservez la marinade.
Dans un plat à gratin beurré, disposez alternativement une couche de pommes de terre, d'oignons et d'anchois en commençant et en terminant par les pommes de terre. Parsemez de morceaux de beurre ou de margarine. Arrosez d'un peu de marinade d'anchois et de la moitié de la crème.
Faîtes cuire au four à 200°C pendant 20mn environ.
Arrosez avec le reste de la crème et faîtes cuire encore 30mn ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses.
Servez chaud.

Une recette communiquée par l'Institut Suédois à Paris

Petits gâteaux de l’Avent aux épices

Recette pour 80 à 100 gâteaux

Ingrédients
350g de beurre
45cl de sucre en poudre
20cl de mélasse
1,5 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1,5 cuillère à soupe de cardamome en poudre
1,5 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de girofle en poudre
30cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
900g de farine tamisée

Préparation
Travaillez le beurre en crème avec le sucre, la mélasse et les épices.
Ajoutez la crème légèrement fouettée.
Mélangez le bicarbonate de soude avec la moitié de la farine et incorporez-le à la préparation. Ajoutez progressivement le reste de la farine.
Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple.
Remettez la pâte dans la terrine, couvrez et laissez au réfrigérateur pendant la nuit.
Chauffez le four à 200°C.
Etalez au rouleau une partie de la pâte directement sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faîtes-en une abaisse aussi fine que possible.
Découpez-y des formes de ronds, de coeurs, d'étoiles, de petits cochons ou d'autres sujets. Enlevez la pâte en excès.
Faîtes cuire 5mn ou jusqu'à ce que les gâteaux aient pris une belle couleur brune. Placez la plaque sur un support et enlevez les gâteaux une fois refroidis.
Les gâteaux peuvent être décorés avec un glaçage.
Battez ensemble 40cl de sucre en poudre, 1 blanc d'oeuf et 1 cuillère à café de vinaigre blanc.
Remplissez une seringue à décorer ou un cornet de papier percé d'une petite ouverture et décorez les gâteaux. On peut aussi garnir chaque gâteau avant la cuisson d'une amande mondée.